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制作速凍包子應該具備那些條件及什么樣的包子機?

2024-01-11

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        說起包子我相信很多老鐵都不陌生,如果說速凍包子,我相信很多老鐵都會問,包子也可以做速凍嗎?如果包子要是做成速凍的話,是不是可以類似餃子那樣方便,無論是商超還是便利店都可以使用,而且食客拿回家是不是就可以食用了。

        其實包子完全可以實現,只是包子在實現速凍生坯之前要確保幾個關鍵指標,包子的速凍以及儲存和餃子完全不同,如果包子想要踏入速凍市場,三好認為還是需要一定的技術進行支撐,包括制作、速凍、儲存、運輸以及蒸制。

三好360包子機

        今天三好就針對速凍生坯包子進行細致分享,如果屏幕前的老鐵對于三好的分享感興趣或感覺有價值,可以進行分享或收藏,言歸正傳,想要制作速凍生坯包子,包制這個環節不可忽略,這個也是三好的專業,在這里三好就進行簡單分享一下。

        無論是包制大小包子,只需配套一臺三好包子機即可,當然,這個包子機是有要求的,老鐵可以考慮三好360或460包子機,這兩款包子機無論是速度還是制作效果,都非常吻合速凍生坯包子的工藝,而且在制作過程中,不單可以制作小包子,還可以制作大包子。

360型速凍生坯包子機

        當然,在制作這一快老鐵也不用擔心,這個畢竟是三好的專業,三好也會提供技術支持,從三好包子機的使用到包子成品生產,整個流程三好技術團隊都會提供對應的培訓和現場指導,而且較為突出的莫過于三好包子機的設計,主要兩方面老鐵需知曉,其一就是供面原理的不同之處,這就是做速凍生坯包子不可忽略的問題,不單要達到不傷面筋,還要符合速凍生坯包子的制作,在設計供面這一塊三好也是煞費苦心。

        其次就是供餡,三好采用直供餡原理,這樣不單可以縮減供餡的長度,在連續生產過程中,也優化了供餡不流暢以及餡料忽大忽小等情況出現(并非一克不差),以上兩點也是制作速凍生坯的關鍵,對于三好包子機的性能和特點,三好就不過多的闡述。

速凍生坯包子機

        然后就是速凍,使用三好包子機制作出來包子以后,下一個環節就是速凍,但是速凍并非任何冰柜都可以,這個建議老鐵考慮速凍柜,當然,速凍柜的溫度也有要求,建議溫度在零下三十五度左右,當然,速凍柜的品牌不一樣,對于溫度的要求有區別,在這里三好就不推薦了,老鐵可以自行選擇,如果吃不準也可以于三好進行私信或留言交流,速凍時間三十分鐘即可。

        其次就是儲存,在以上包子工序完成之后,其實儲存并沒有什么過度的要求,只需確保包子不開化、不解凍即可,無論是家用冰箱還是普通冰柜都適應,冰柜一般情況下都在零下十八度左右,而且完全適合包子或餃子儲存。

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        如果是個人家庭使用的情況下,包子拿回家以后,直接放到冰柜里即可,什么時候使用什么時候蒸制,如果要是從加工廠到售賣點,這個就涉及到運輸,速凍生坯包子不可忽略的環節就是解凍,所以在運輸過程中,老鐵需確保不解凍、不開化,這個老鐵需根據自身情況及條件和路途來制定一個方案,也可以打出您的需求或疑問,咨詢三好。

        末尾環節就是蒸制,其實蒸制這個并沒有什么過多的要求,無論是售賣點還是家庭蒸制包子,在蒸制過程中,只需比普通包子延長兩三分鐘即可。

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        以上就是三好對于速凍生坯包子進行的分解,屏幕前的老鐵如果對于速凍生坯感興趣,可以進行收藏或轉發,也希望在制作速凍生坯道路上我們一起攜手同行,感謝屏幕前老鐵一如既往的支持,如果有什么疑問,可以評論區或私信好。

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