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發面湯包為什么包子機不行-仿手工卻能做出手工味

2022-05-07

包子機為什么做不了發面湯包

       說起使用包子機包包子,我相信很多朋友都比較熟了,隨著生活節奏的加快,食客對于餐飲的要求越來越高,從絞肉到剁肉,這就是一個很好的見證,因為顆粒的餡料更具有鮮嫩感和嚼勁,所以餐飲業也一直在發生著變化,伴隨著生活白領化時代,以包子為例,對于餡料的口感又上一個臺階,現在食客都比較喜歡吃帶湯汁的發面包。

       最近總有老鐵向我反饋,為什么市面上的包子機都做不了帶湯汁的包子,要不就直接做湯包,發面包帶湯的少之又少,到底是什么原因,今天三好就為大家一一分享一下,仿手工包子機為什么做不了湯汁包以及應該如何改善。

仿手工包子機怎么制作湯包

       發面湯汁包對于機器的要求很高,普通多功能包子機根本就制作不了,原因在于它的供面結構和供餡結構,這兩方面決定包子成型,如果非得用多功能包子機包制湯包,就會出現死面包子及包子大小不均勻等現象,供面系統和供餡系統的缺陷,是無法改變和突破的,所以就會出現老鐵所聞的問題。

       竟然多功能包子機包不了發面湯包,有沒有什么辦法可以解決那,三好認為,方法擁有比困難多,就以包子機為例,建議使用三好仿手工包子機包制成型,因為仿手工系列的包子機,無論是供餡系統還是供面系統,對于面質結構更加合理,及餡料的均勻度更加切合實際情況,所以發面湯包需使用三好仿手工包子機系列,對于先天性缺陷沒有一個很好的方法解決。

仿手工包子機制作包子流程

       對于包子機怎么包制成型,以及速凍生坯包子如何制作,感興趣的朋友可以參考《生坯和熟坯包子有什么區別-仿手工包子機能不能做速凍》,如果您在制作包子過程中遇到什么問題,歡迎一起探討和交流。


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